Birkatokány hozzávalók

• 1 kg ürülapocka
  
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 db közepes vöröshagyma
  
• 2 dl vörösbor
  
• 1 evőkanál fűszerpaprika
  
• 1 evőkanál mustár
  
• 4 evőkanál olaj
  
• só, bors ízlés szerint
  

Birkatokány készítése

A húst csíkokra, a hagymát karikára, a szalonnát kockákra vágjuk. A kiolvasztot szalonna zsírhoz hozzáadjuk az olajat, a hagymát, és a húst megpiritjuk benne, sóval, borssal, fűszerpaprikával fűszerezzük, majd hozzáöntjük a bort és puhára pároljuk. Ha kész mustárral ízesítjük, galuskával tállaljuk.